20-03-2019 Réglementation
Contaminants chimiques
Les contaminants présents dans les denrées alimentaires sont susceptibles de présenter un risque pour la santé humaine.
Les denrées alimentaires peuvent être contaminées, par exemple :
- par des toxines naturelles, par des substances présentes dans l’environnement,
- par des substances dites « néoformées » qui se forment lors de la transformation des denrées,
- par des substances issues des emballages.
A ce titre, la DGCCRF pilote les enquêtes relatives aux contaminants chimiques :
- des denrées alimentaires d’origine non animale à tous les stades à l’exclusion de celui de la production primaire ;
- des aliments infantiles et des compléments alimentaires y compris ceux contenant des denrées d’origine animale
Les enquêtes effectuées en 2017 ont conduit à l’analyse de 1 982 échantillons. Les résultats sont présentés sur le site du Ministère de l’Economie