11-04-2017 Sécurité des aliments
Comment communiquer le risque alimentaire? Un manuel pour les professionnels
La communication des risques alimentaires est le processus d’information des publics, souvent le grand public, sur les questions liées aux risques liés à l’alimentation et la sécurité. Elle doit fournir des informations suffisantes pour leur permettre de prendre des mesures pour réduire ou éviter les risques.
Ce manuel publié par l’EUFIC met l’accent sur les deux aspects spécifiques de la communication de l’information alimentaire: la communication des risques alimentaires en général, et dans des situations de crise.
Ce manuel est destiné à être utilisé comme manuel de référence rapide et dont la lecture doit être complétée avec des documents plus complets sur la sécurité alimentaire et la communication des risques, documents qui ont été publiés par des organisations gouvernementales.