23-01-2017 Nutrition-Santé
Colloque international – Se nourrir de plaisir
Pour son 6e rendez-vous annuel, la Chaire Unesco Alimentations du monde aborde les liens multiples qui unissent plaisirs et alimentation.
Inscriptions obligatoires avant le 30 janvier sur www.chaireunesco-adm.com
09h30 : CONFÉRENCE INAUGURALE
« La physiologie du plaisir »
10h30 Pause café
11h00-12h30 SESSION 1 : GOÛTER AUX PLAISIRS
« Arômes pour l’industrie agroalimentaire : perceptions et émotions »
« Le plaisir sensoriel comme allié d’une alimentation plus saine »
14h DISCUSSION : UNE GASTRONOMIE ENGAGÉE
15h15 Pause café
15h45 UN PAS DE CÔTÉ
16h00-17h30 SESSION 2 : UN PLAISIR PARTAGÉ
« Valoriser le plaisir et le rôle social de l’alimentation »
« Rôle du contexte sur le plaisir du repas »
« Manger ensemble en maison de retraite : un plaisir, vraiment ? »