13-09-2022 Technologies alimentaires
Séchage par vapeur d’eau surchauffée (VES)
Le CRITT Agroalimentaire Sud Provence Alpes Côte d’Azur et les partenaires du RMT ACTIA ECOFLUIDES ont réalisé une vidéo expliquant...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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Lire la suite31-08-2022 Technologies alimentaires
Un article, (Rezende LP et al. 2022. Analysis of Alternative Shelf Life-Extending Protocols and Their Effect on the Preservation of...
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Dans l’industrie de la viande, il est courant de transformer l’animal entier en produits alimentaires. Dans l’industrie du poisson, plus...
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Cette revue très récemment parue, décrit l’analyse des risques pour la sécurité alimentaire, ainsi que les tendances actuelles de l’industrie...
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