Actalia

Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation

Actualités Technologies alimentaires

Dans un contexte où les professionnels de l’agroalimentaire doivent répondre à la demande des consommateurs pour des produits « clean label »,...

Les dangers d’un régime alimentaire riche en sodium sont bien établis dorénavant. Des scientifiques de l’université de l’État de Washington...

Un article paru dans Food Reviews International, fait le point sur le développement de l’impression 3-D alimentaire. Se basant sur...

Dans une récente étude, parue dans Food Control, des chercheurs ont découvert que le traitement à la vapeur d’eau (TVE)...

Des chercheurs ont mis au point une solution d'origine naturelle qui est efficace pour prévenir la décoloration de la pâte à pain

Ce guide vise à aider les entreprises à mettre en place des mesures d’atténuation, afin de réduire la présence de l’acrylamide