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Actualités Technologies alimentaires

Des chercheurs ont mis au point une solution d'origine naturelle qui est efficace pour prévenir la décoloration de la pâte à pain

Ce guide vise à aider les entreprises à mettre en place des mesures d’atténuation, afin de réduire la présence de l’acrylamide

Entretiens cidricoles – IFPC : la qualité des produits cidricoles : nouvelles connaissances et pratiques Ce colloque s’intéressera aux nouvelles...

Transformation des produits bio : Outils d’aide à la décision et évaluation des procédés L’ITAB et le SYNABIO organisent...

Journée de restitution du RMT FlorePro et du projet ANR BlacHP sur le thème « Biopréservation et haute pression » Cette journée...

Certains traitements froids impactent la biodisponibilité des caroténoïdes du jus d’orange Selon une étude publiée dans le Journal of Functional...