11-06-2024 Technologies alimentaires
Effet du traitement par champ électrique pulsé sur l’inactivation microbienne et enzymatique dans les mélanges d’alternatives laitières à base de plantes
L’inactivation microbienne et enzymatique par le traitement par champ électrique pulsé (PEF) a été évaluée dans un mélange de lait...
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