18-12-2020 Sécurité des aliments
Freezani : Anisakidae et congélation domestique des produits de la pêche
Par an, la France recense une quinzaine de cas d’anisakidoses liées à la présence de larves d’Anisakidae dans les produits...
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03-12-2020 Sécurité des aliments
«À consommer jusqu’au» ou «à consommer de préférence avant»? Nouvel outil
L’EFSA a mis au point un outil pour aider les exploitants du secteur alimentaire à décider quand appliquer la date...
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08-10-2020 Sécurité des aliments
Plateforme de surveillance de la chaîne alimentaire
Après la plateforme d’épidémiosurveillance en santé animale et celle en santé végétale, c’est au tour de la plateforme de surveillance...
Lire la suite13-08-2020 Sécurité des aliments
Nanomatériaux dans l’alimentation
Depuis la fin des années 1990, un nombre accru de nanomatériaux sont intégrés dans la composition de produits alimentaires. Face...
Lire la suite07-08-2020 Sécurité des aliments
Consommation d’algues et cadmium : les recommandations de l’Anses
La consommation des algues est un phénomène en expansion en France. Consommées comme des légumes ou transformées, certaines espèces d’algues...
Lire la suite02-07-2020 Sécurité des aliments
Changement climatique et sécurité sanitaire des aliments
Une équipe internationale de scientifiques dirigée par l’EFSA a développé une méthodologie permettant d’identifier et de déterminer les risques émergents...
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