17-02-2022 Sécurité des aliments
Qualité de l’eau utilisée avec les fruits et légumes frais
Lors de la production de fruits et légumes frais (FFV), l’eau est utilisée à des fins diverses. Même si l’eau...
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11-02-2022 Sécurité des aliments
Anses : bilan des dispositifs de surveillance
L’Anses a publié récemment les bilans de dispositifs de surveillance. Sont notamment parus : Le réseau Salmonella, un dispositif de...
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20-12-2021 Sécurité des aliments
Un nouveau système de scanner veille à la sécurité du processus de transformation alimentaire
Presque tous les aliments conditionnés en paquets sont soumis à un processus d’emballage mécanisé. Bien que ces lignes de produits...
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13-12-2021 Sécurité des aliments
DGAL : plan de surveillance des contaminants alimentaires. Bilan 2017-2019
La direction générale de l’alimentation (DGAL) pilote un système de surveillance de la contamination des productions alimentaires. Son objectif principal...
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19-11-2021 Sécurité des aliments
Concentrations de phtalates et de plastifiants de remplacement dans les fast-foods
En octobre 2021, Lariah Edwards, de l’université George Washington à Washington DC, et ses co-auteurs ont publié leurs conclusions sur...
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15-10-2021 Sécurité des aliments
Le plasma froid : des preuves de plus en plus probantes pour son utilisation en sécurité alimentaire
Le plasma est considéré comme le quatrième état de la matière après les solides, les liquides et les gaz. Il...
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