27-01-2023 Sécurité des aliments
Les pathogènes alimentaires dans la plastisphère représentent-ils une menace ?
Les plastiques qui polluent les océans et les sol se dégradent et forment des micro- et nanoplastiques (MNP). Ces MNP...
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25-01-2023 Sécurité des aliments
Décontamination des aliments grâce à un spray
Des chercheurs canadiens ont créé un microgel à base de phages et de protéines : cette suspension a été transférée...
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04-01-2023 Sécurité des aliments
Infections à Campylobacter : données épidémiologiques 2021
Les données de la surveillance de Campylobacter en 2021 ont confirmé les tendances observées les années précédentes, selon les dernières...
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19-12-2022 Sécurité des aliments
Le rapport 2021 de l’Union européenne sur les zoonoses
En 2021, les première et deuxième zoonoses les plus signalées chez l’homme étaient respectivement la campylobactériose et la salmonellose. Les...
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13-12-2022 Sécurité des aliments
Avis de l’Anses sur l’utilisation des graisses, gélatines et collagènes de ruminants
La forte diminution en Europe des cas d’encéphalopathie spongiforme transmissible (EST) a conduit à alléger les contraintes d’utilisation des produits...
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17-11-2022 Sécurité des aliments
Conservation des fruits de mer par irradiation
L’irradiation par faisceau d’électrons (EBI) peut améliorer la sécurité des fruits de mer en inactivant les agents pathogènes d’origine alimentaire...
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