16-11-2022 Sécurité des aliments
Augmentation de la durée de vie des pâtes fraîches
La stabilité microbienne des pâtes fraîches dépend du traitement thermique, de la température de stockage, des conservateurs appropriés et du...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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Lire la suite09-11-2022 Sécurité des aliments
L’apprentissage machine, ou apprentissage automatique (ML) s’avère être une technologie utile pour l’analyse des données et la modélisation dans une...
Lire la suite23-09-2022 Sécurité des aliments
Listeria monocytogenes a fait l’objet de programmes de recherche et de surveillance dans le monde entier dans les denrées alimentaires...
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La Commission européenne a publié son rapport 2021 du réseau d’alerte et de coopération (ACN), qui montre que l’année 2021...
Lire la suite29-06-2022 Sécurité des aliments
La consommation de fruits et légumes frais est essentielle pour une alimentation saine et équilibrée en raison de leurs compositions...
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