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Actualités Sécurité des aliments

Dans cette étude, les auteurs répondent à la question : « Le vin s’améliore-t-il avec le temps ? »...

Un groupe de travail de l’Académie de médecine a auditionné des experts et acteurs du domaine pour approfondir trois questions...

La plupart des amines biogènes sont naturellement présentes dans les aliments fermentés à la suite de la décarboxylation des...

La Food and Drug Administration (FDA) a récemment renforcé ses mesures de sécurité à l’importation pour certains produits alimentaires, notamment...

Des chercheurs de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign ont développé un modèle pour évaluer les stratégies de gestion des risques...

Les consommateurs et les professionnels doivent être vigilants lorsqu’ils utilisent des matériaux destinés au contact des denrées alimentaires. En...