Centre d'expertise agroalimentaire
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22-01-2025 Sécurité des aliments
La plupart des amines biogènes sont naturellement présentes dans les aliments fermentés à la suite de la décarboxylation des...
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08-01-2025 Sécurité des aliments
La Food and Drug Administration (FDA) a récemment renforcé ses mesures de sécurité à l’importation pour certains produits alimentaires, notamment...
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06-01-2025 Sécurité des aliments
Des chercheurs de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign ont développé un modèle pour évaluer les stratégies de gestion des risques...
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11-12-2024 Sécurité des aliments
Les consommateurs et les professionnels doivent être vigilants lorsqu’ils utilisent des matériaux destinés au contact des denrées alimentaires. En...
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22-08-2024 Sécurité des aliments
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la migration de substances chimiques vers...
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15-05-2024 Sécurité des aliments
La falsification des aliments est l’ajout intentionnel de substances étrangères ou de qualité inférieure aux produits alimentaires d’origine pour diverses...
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