24-02-2025 Sécurité des aliments
Qualité sanitaire de l’alimentation en France
Un groupe de travail de l’Académie de médecine a auditionné des experts et acteurs du domaine pour approfondir trois questions...
Lire la suiteActualités Sécurité des aliments
22-01-2025 Sécurité des aliments
Amines biogènes dans les fromages : Origine, caractéristiques, risques et réduction. Une revue
La plupart des amines biogènes sont naturellement présentes dans les aliments fermentés à la suite de la décarboxylation des...
Lire la suite
08-01-2025 Sécurité des aliments
Renforcement des contrôles à l’importation par la FDA sur les fromages français, les fruits de mer et les conserves
La Food and Drug Administration (FDA) a récemment renforcé ses mesures de sécurité à l’importation pour certains produits alimentaires, notamment...
Lire la suite
06-01-2025 Sécurité des aliments
Modèle pour évaluer les stratégies de contrôle de la sécurité alimentaire
Des chercheurs de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign ont développé un modèle pour évaluer les stratégies de gestion des risques...
Lire la suite
11-12-2024 Sécurité des aliments
Matériaux au contact des aliments : la vigilance est de mise
Les consommateurs et les professionnels doivent être vigilants lorsqu’ils utilisent des matériaux destinés au contact des denrées alimentaires. En...
Lire la suite
22-08-2024 Sécurité des aliments
Analyse des migrants plastiques dans les aliments : données récente
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la migration de substances chimiques vers...
Lire la suite