Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
27-02-2024 Recherche et Développement
De nouvelles sources de protéines sont indispensables pour relever le défi environnemental que représente l’alimentation d’une population en forte expansion....
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23-02-2024 Recherche et Développement
Des chercheurs ont étudié le remplacement du saccharose dans les composés chocolatés par des farines d’avoine ou de riz, avec...
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26-10-2023 Recherche et Développement
Le gouvernement britannique souhaite établir de nouvelles sources d’alimentation qui permettent d’atteindre les objectifs du « Net Zero » et de remédier...
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28-09-2023 Recherche et Développement
la réduction de la teneur en sucre est devenue un défi majeur pour l’industrie alimentaire. En effet, l’impact des aliments...
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25-09-2023 Recherche et Développement
Les protéines laitières connaissent un grand succès, en tant qu’ingrédients alimentaires, en raison de leur qualité nutritionnelle et de leur...
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18-09-2023 Recherche et Développement
Des chercheurs du WSU montrent que deux types de quinoa, élevés spécifiquement pour se développer dans l’État de Washington, avaient...
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