13-08-2019 Recherche et Développement
Minéraux du Lait et des Produits Laitiers
une journée de restitution «Minéraux du Lait et des Produits Laitiers» est organisée le mardi 22 octobre à la Maison du Lait à Paris.
Lire la suiteActualités Recherche et Développement
02-08-2019 Recherche et Développement
Arôme du chocolat
Des chercheurs ont étudiés les composés parfumés et aromatisants du chocolat. Ils ont ensuite déterminé les quantités nécessaires de chaque...
Lire la suite01-08-2019 Recherche et Développement
Une levure pour réduire les coûts de production d’édulcorants hypocaloriques
La levure bio-ingénierie consomme directement du lactose (un sucre abondant dans les produits laitiers) et produit une solution à 90% de tagatose.
Lire la suite10-07-2019 Recherche et Développement
Travaux de l’Anses sur les perturbateurs endocriniens
L'Anses mène d’importants travaux d’évaluation pour identifier les substances à caractère perturbateur endocrinien. Elle pilote un programme de recherche dont une partie est dédiée aux perturbateurs endocriniens : le PNR-EST.
Lire la suite26-06-2019 Recherche et Développement
Alimentation et la dépression
Selon une étude récente d’ EUROSTAT, les taux d’obésité correspondant aux 19 États membres européens varient de 8,0 % à...
Lire la suite20-05-2019 Recherche et Développement
Un autocollant pour réduire le gaspillage des fruits et légumes
Afin de réduire la quantité d'aliments qui aboutissent dans les sites d'enfouissement, des scientifiques ont mis au point un autocollant qui peut être appliqué sur les fruits pour prolonger leur fraîcheur et leur durée de conservation
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