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Actualités Recherche et Développement

Selon une étude récente, la sensibilité aux goûts amers peut-être la raison pour laquelle certaines personnes mangent moins de légumes.

Lancé en 2016 pour mieux répondre aux maladies affectant les bivalves, le projet européen Vivaldi arrive bientôt à terme. Un...

La saveur du chocolat se développe au cours de la transformation des fèves de cacao, et de nouvelles recherches montrent...

Publiée dans Gastroenterology, une étude a révélé que les personnes qui ne souffrent pas de maladie coeliaque ou de sensibilité...

Une première synthèse du programme MétaPDOcheese sera présentée le 12 décembre, à Paris

Des chercheurs ont révélé de nouvelles connaissances sur la structure des protéines qui composent le rebaudioside A (Reb A) dans...