25-01-2021 Recherche et Développement
Justification de la régulation de l’acrylamide et méthodes de détection
L’acrylamide est le produit de la réaction de Maillard. La réaction se produit lorsque des aliments riches en amidon et...
Lire la suiteActualités Recherche et Développement
12-01-2021 Recherche et Développement
La première définition internationale des « aliments fermentés »
Un article, publié dans Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, définit les aliments fermentés comme « les aliments obtenus par croissance microbienne...
Lire la suite07-01-2021 Recherche et Développement
Projet ISM : « Innovation Suivi contamination Microbiologique des coquillages ».
Le projet ISM (Région Normandie, 2020-2022) : « Innovation Suivi contamination Microbiologique des coquillages » a débuté en 2020. Ce...
Lire la suite05-01-2021 Recherche et Développement
Formuler les aliments pour l’aquaculture sans protéines marines
Dans le cadre de l’initiative F3 Future of Fish Feed – qui a pour but d’éliminer les ingrédients marins des...
Lire la suite10-12-2020 Recherche et Développement
Déterminer la durée de vie des cakes par imagerie
Une équipe anglo-thailandaise vient de publier un article sur l' »Utilisation de l’imagerie hyperspectrale dans le proche infrarouge comme méthode non...
Lire la suite04-12-2020 Recherche et Développement
Résultats du projet ANR MOBIDIC
L’évaluation de la qualité biologique des ressources en eau repose sur des mesures d’indicateurs bactériens et nécessite le prélèvement de...
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