Centre d'expertise agroalimentaire
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29-11-2024 Recherche et Développement
Cet article présente des stratégies développées pour remplacer les acides gras saturés dans les produits de boulangerie. Ces acides gras...
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08-11-2024 Recherche et Développement
Cette étude présente une approche de l’incorporation de cyanobactéries et de microalgues dans les yaourts. Le but et de connaître...
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04-11-2024 Recherche et Développement
Les chercheurs en alimentation et en boissons s’efforcent de recréer les arômes et les saveurs de la bière et du...
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25-10-2024 Recherche et Développement
Bien que l’odorat ait historiquement joué un rôle important dans la lutte contre des maladies telles que la peste et...
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22-10-2024 Recherche et Développement
La pression que les systèmes alimentaires mondiaux exercent sur l’environnement s’est amplifiée au fil du temps, suite à la croissance...
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08-10-2024 Recherche et Développement
L’agriculture verticale consiste à cultiver des plantes dans des environnements contrôlés, souvent en superposant plusieurs niveaux de culture. L’objectif est...
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