Centre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
20-03-2025 Recherche et Développement
La demande croissante de protéines végétales est motivée par le grand potentiel de cette source de protéines pour améliorer la...
Lire la suite
19-03-2025 Recherche et Développement
Pour guider les consommateurs à la fois sur la qualité nutritionnelle et l’impact environnemental des aliments, il serait bénéfique...
Lire la suite
13-03-2025 Recherche et Développement
Contrairement à de nombreux édulcorants commerciaux, le pouvoir sucrant du miel n’a pas encore été quantifié. Le miel diffère...
Lire la suite
07-03-2025 Recherche et Développement
Le changement climatique a un impact significatif sur la qualité des raisins et, par conséquent, sur la production du vin....
Lire la suite
31-01-2025 Recherche et Développement
Les sous-produits de l’avocat sont des sources agro-industrielles prometteuses de lipides sains, notamment d’acides gras polyinsaturés essentiels et de...
Lire la suite
29-01-2025 Recherche et Développement
Les propriétés bénéfiques des pelures d’ananas peuvent être renforcées par la fermentation. La boisson fermentée à base d’écorces d’ananas...
Lire la suite