Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
22-02-2024 Qualité
En France, de nouvelles recherches ont cherché à comparer le système d’étiquetage nutritionnel Nutri-Score (version initiale et mise à jour)...
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20-10-2023 Qualité
Phenol-Explorer est la première base de données complète sur la teneur en polyphénols des aliments. Issue d’un travail collaboratif entre...
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27-09-2023 Qualité
Cette synthèse dresse un bilan critique de l’état des connaissances sur la qualité des aliments d’origine animale selon les conditions...
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04-07-2023 Qualité
La couleur de la viande est un aspect important pour l’industrie de la viande, car elle détermine fortement la perception...
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14-06-2023 Qualité
L’évolution des comportements alimentaires s’accompagne d’une évolution des denrées disponibles sur le marché. L’offre sur ces produits étant variée, l’enquête...
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16-05-2023 Qualité
L’objectif de cette étude est de caractériser et évaluer les alternatives végétales (PBAPs) disponibles sur le marché espagnol par rapport...
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