14-12-2020 Réglementation
Les nitrites bientôt interdits dans les produits de charcuterie ?
Une proposition de loi, déposée le 10 décembre, vise » l’interdiction progressive des additifs nitrés dans les produits de charcuterie « ....
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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Lire la suite11-12-2020 Microbiologie
Une équipe de chercheurs du Nevada Research & Innovation Corporation a mis au point un cocktail de bactériophages. Ces derniers...
Lire la suite10-12-2020 Recherche et Développement
Une équipe anglo-thailandaise vient de publier un article sur l' »Utilisation de l’imagerie hyperspectrale dans le proche infrarouge comme méthode non...
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Une équipe a comparé les qualités organoleptiques de la mayonnaise sans oeuf avec une mayonnaise classique. Des isolat et des...
Lire la suite08-12-2020 Emballage / Etiquetage
Les emballages en plastique non recyclés se verront appliquer au 1er janvier 2021 une taxe de 800 euros par tonne....
Lire la suite07-12-2020 Emballage / Etiquetage
Un article paru dans Viandes & Produits carnés dresse un état des lieux des principales innovations actuelles en termes d’emballage...
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