25-10-2024 Recherche et Développement
Un nez artificiel peut renifler les fruits endommagés et la viande gâtée
Bien que l’odorat ait historiquement joué un rôle important dans la lutte contre des maladies telles que la peste et...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
24-10-2024
Progrès en matière de microbiologie prédictive : Intégrer les nouvelles technologies pour des modèles efficaces de sécurité alimentaire
Les modèles prédictifs sont largement utilisés en microbiologie alimentaire pour estimer la croissance des micro-organismes. Toutefois, plusieurs limites ont été...
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24-10-2024 Environnement & Développement durable
Analyse du cycle de vie des produits en plastique à usage unique interdits et de leurs alternatives
Cette étude canadienne évalue le cycle de vie des produits en plastique interdits et de leurs alternatives afin de déterminer...
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23-10-2024 Microbiologie
Modèles d’inactivation des agents pathogènes d’origine alimentaire dans les vinaigrettes
L’Association des sauces et vinaigrettes (ADS) a mené une étude pour évaluer la survie des pathogènes dans les produits de...
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22-10-2024 Recherche et Développement
Sources de protéines alternatives dans les régimes alimentaires européens – intégration des risques, des avantages pour la santé et de la durabilité
La pression que les systèmes alimentaires mondiaux exercent sur l’environnement s’est amplifiée au fil du temps, suite à la croissance...
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18-10-2024 Technologies alimentaires
Deux innovations concernant la sécurité et la qualité des aliments
La sécurité alimentaire et la qualité sont les deux faces d’une même médaille. Deux starts-up anglaises ont développé des technologies...
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