11-03-2022 Analyse sensorielle
La science a du goût
A travers des sujets de recherche commun, INRAE et le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse ont décidé conjointement...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
10-03-2022 Environnement & Développement durable
L’Affichage Environnemental des Produits Alimentaires
Le Ministère de la Transition Écologique et l’Ademe ont lancé une Expérimentation1 en vue de concevoir et mettre en place...
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08-03-2022 Technologies alimentaires
Les levures dans les différents types de fromage
Les levures constituent une partie importante des fromages, et notamment des fromages artisanaux. Cet article de revue, récemment paru, examine...
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07-03-2022 Hygiène
Les biocides contre les bactéries pathogènes d’origine alimentaire
Les biocides sont actuellement considérés comme la première ligne de défense contre les agents pathogènes d’origine alimentaire dans les hôpitaux...
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04-03-2022 Nutrition-Santé
Des épices pour éviter le sel
Des chercheurs on testé la perception de la salinité chez les personnes âgées en utilisant des formules de sauce blanche...
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03-03-2022 Economie & Marchés
Géographie économique des secteurs agricole et agroalimentaire français
Ce document de travail traite des évolutions géographiques de l’économie des secteurs agricole et agroalimentaire français. Il repose sur une...
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