06-05-2022 Réglementation
Modifications temporaires de recettes et dérogation d’étiquetage
Face aux difficultés d’approvisionnements de produits alimentaires, liées à la crise en Ukraine, la DGCCRF lance un service permettant aux...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
05-05-2022 Hygiène
Résultats des travaux du RMT Chlean « Conception hygiénique et nettoyabilité des équipements »
Le RMT Actia Chlean a proprammé 3 webinaires pour diffuser les résultats de ses travaux : le 20 mai, le...
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04-05-2022 Réglementation
Contribuer à la politique européenne sur la durabilité du système alimentaire
Jusqu’au 21 juillet prochain, la Commission européenne invite les citoyens des États-membres à contribuer à une nouvelle initiative attachée à...
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03-05-2022 Microbiologie
Listeria monocytogenes dans les aliments et les environnements de production alimentaire
Listeria monocytogenes peut s’adapter, survivre et même se développer dans un large éventail de conditions de stress environnemental liées à...
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02-05-2022 Analyse sensorielle | Recherche et Développement
Concevoir des matériaux comestibles pour « optimiser le plaisir »
Les attributs sensoriels tels que la sensation en bouche et même le son émis lorsque nous mordons dans un aliment...
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29-04-2022 Technologies alimentaires
Arôme « Fraise des bois »
La fraise est l’un des arômes préférés de l’industrie alimentaire, mais produire un arôme de fraise sauvage est un objectif...
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