07-07-2022 Hygiène
Effet de l’ozone gazeux sur un biofilm de Pseudomonas spp
Les biofilms microbiens existant dans les industries alimentaires sont sources de contamination dans les produits finis. Parmi les stratégies innovantes...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
06-07-2022 Analyse sensorielle
Changements dans le profil sensoriel, le goût, et la satiété du yaourt avec édulcorants naturels
Les yaourts sucrés peuvent contenir entre 10 et 13 % de sucre ajouté. Cependant, des études ont montré que la...
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05-07-2022 Economie & Marchés
Cartographies des entreprises agroalimentaires normandes
L’AREA NORMANDIE, dans le cadre de son observatoire et pour répondre à de nombreuses sollicitations, vient d’éditer une version actualisée...
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04-07-2022 Sécurité des aliments
Réseau d’alerte et de coopération sur l’alimentation
La Commission européenne a publié son rapport 2021 du réseau d’alerte et de coopération (ACN), qui montre que l’année 2021...
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30-06-2022 Technologies alimentaires
Une nouvelle technologie transforme le poisson entier en aliment nutritif
Dans l’industrie de la viande, il est courant de transformer l’animal entier en produits alimentaires. Dans l’industrie du poisson, plus...
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29-06-2022 Sécurité des aliments
Méthodes de désinfection pour prévenir la contamination microbienne des fruits et légumes peu transformés
La consommation de fruits et légumes frais est essentielle pour une alimentation saine et équilibrée en raison de leurs compositions...
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