24-06-2022 Emballage / Etiquetage
Un film à base d’amidon pour protéger les aliments
Dans le but de produire des alternatives écologiques aux emballages alimentaires et aux récipients en plastique, un scientifique de l’université...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
23-06-2022 Microbiologie
Utilisation des bactéries lactiques dans les produits de boulangerie
Les produits de boulangerie sont sensibles à la contamination fongique. Les conservateurs chimiques sont souvent utilisés pour prolonger la durée...
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22-06-2022
Avancées dans le domaine de l’emballage actif biosourcé
Les nanoparticules inorganiques et les composés antioxydants naturels sont une tendance émergente dans l’industrie alimentaire. L’incorporation de ces substances dans...
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21-06-2022 Technologies alimentaires
Des pommes de terre plus saines ?
Certains pensent que les aliments à base de pommes de terre ne sont pas bons pour la santé car la...
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20-06-2022 Technologies alimentaires
Le potentiel des protéines dérivées de légumineuses
Les légumineuses jouent un rôle important dans la recherche de protéines alternatives. Elles possèdent une teneur en protéines exceptionnellement élevée...
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16-06-2022 Microbiologie
Prévalence mondiale des agents pathogènes d’origine alimentaire présentant une résistance aux antibiotiques
Les bactéries résistantes aux antimicrobiens (RAM) d’origine alimentaire causant des infections bactériennes constituent une menace sérieuse pour la santé humaine....
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