15-07-2022 Réglementation
Feu vert à la consommation de vers Buffalo
À la suite d’une demande de la Commission européenne, le groupe d’experts de l’EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
13-07-2022 Réglementation
Réduction ou la suppression de l’utilisation des additifs nitrés dans tous les produits alimentaires
L’Anses a présenté les conclusions de son évaluation scientifique relative aux risques associés à la consommation de nitrites/nitrates, suite à...
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12-07-2022 Economie & Marchés
Le marché de l’huile d’olive
FranceAgrimer vient de publier un rapport sur le marché de l’huile d’olive 202-2021. Cette publication de 80 pages fait état...
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08-07-2022 Technologies alimentaires
Friture intelligente des pommes de terre : il est temps de dire adieu aux « bonnes vieilles » stratégies de traitement
Cet article présente une nouvelle approche pour un processus de friture intelligent avec des systèmes de vision par ordinateur intégrés...
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07-07-2022 Hygiène
Effet de l’ozone gazeux sur un biofilm de Pseudomonas spp
Les biofilms microbiens existant dans les industries alimentaires sont sources de contamination dans les produits finis. Parmi les stratégies innovantes...
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06-07-2022 Analyse sensorielle
Changements dans le profil sensoriel, le goût, et la satiété du yaourt avec édulcorants naturels
Les yaourts sucrés peuvent contenir entre 10 et 13 % de sucre ajouté. Cependant, des études ont montré que la...
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