02-12-2022 Innovation
Un nouveau capteur comestible témoin d’une décongélation
Des chercheurs de l’Istituto Italiano di Tecnologia en Italie ont conçu un dispositif à partir de matériaux comestibles qui indique...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
01-12-2022 Technologies alimentaires
Mise à jour du « Guide pratique pour la transformation Produits Bio »
Le RMT ACTIA Transfobio publiera début 2023 la seconde édition, revue et augmentée, du guide pratique pour la transformation des...
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30-11-2022 Nutrition-Santé
Effets sur la santé de l’utilisation d’édulcorants non sucrés
Les édulcorants non sucrés ont été développés comme une alternative aux sucres et sont largement utilisés à la fois comme...
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29-11-2022 Communication
Consommateurs : perceptions, besoins et comportements en matière de sécurité alimentaire
À l’ère numérique, il est difficile de trouver de l’ordre dans le chaos d’un contenu en ligne écrasant. Les consommateurs...
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25-11-2022 Attitudes de consommation
Perception et compréhension par les consommateurs des systèmes de qualité de l’UE
L’Union européenne (UE) encourage l’utilisation de différents systèmes de qualité alimentaire : « Appellation d’origine protégée » (AOP), « Indication géographique protégée » (IGP)...
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24-11-2022 Recherche et Développement
Les bactéries lactiques en tant qu’éléments structurels dans les analogues de crème fouettée non grasse
Les bactéries lactiques peuvent être exploitées comme éléments structurels dans la formulation d’aliments colloïdaux tels que les émulsions et les...
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