21-06-2023 Recherche et Développement
Fabrication d’un chocolat sans cacao: noir ou au lait
Fondée en 2020, le laboratoire WNWN a lancé son premier produit – un chocolat noir sans cacao. Déjà, une analyse...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
20-06-2023 Microbiologie
Biocontrôle des micro-organismes pathogènes dans les aliments d’origine animale
Les risques microbiens actuels que l’on trouve dans les aliments affinés d’origine animale exigent un contrôle constant de la part...
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16-06-2023
Les huiles végétales alimentaires
La France est le premier pays producteur européen d’huiles végétales, en particulier avec le colza, et participe à la production...
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15-06-2023 Economie & Marchés
Le marché du pain dans le monde : évolution et innovations
Les produits de boulangerie sont en hausse dans le monde entier malgré certaines augmentations importantes du prix des ingrédients stimulées par...
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14-06-2023 Qualité
« Végétalisation » de l’offre alimentaire : attention aux tromperies !
L’évolution des comportements alimentaires s’accompagne d’une évolution des denrées disponibles sur le marché. L’offre sur ces produits étant variée, l’enquête...
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09-06-2023 Sécurité des aliments
Détection précoce des risques alimentaires avec l’IA et le Big Data
Les risques émergents dans la chaîne alimentaire impactent de plus en plus la vie quotidienne. Comment l’industrie alimentaire et les...
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