05-07-2023 Innovation
De la glace à base d’algues
Des chercheurs de plusieurs universités américaines ont suggéré, dans le cadre d’une étude réalisée en 2019, que les microalgues sont...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
04-07-2023 Qualité
Couleur et irisation de la viande : Origine, analyse et approches de la modulation
La couleur de la viande est un aspect important pour l’industrie de la viande, car elle détermine fortement la perception...
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30-06-2023 Recherche et Développement
Brocoli : des tiges et des feuilles recyclées en protéines « propres » pour l’industrie
Jusqu’à 80 % des brocolis sont gaspillés lors de la récolte et laissés dans les champs une fois que les...
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28-06-2023 Economie & Marchés
États-Unis : deux entreprises autorisées à commercialiser de la viande in vitro
Le Service d’inspection et de sécurité des aliments du Département de l’Agriculture américain (USDA) a autorisé deux entreprises du secteur...
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27-06-2023 Analyse sensorielle
Comment la science sensorielle peut-elle stimuler l’innovation
Dans le paysage complexe et hautement compétitif dans lequel se trouvent les fabricants, l’acceptation d’un produit est plus que jamais...
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22-06-2023 Réglementation
Interdiction des emballages plastiques des fruits et légumes à partir du1er juillet
Un décret paru le 20 juin définit les conditions d’application de la disposition prévue par la loi du 10 février...
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