21-07-2023 Innovation
Un édulcorant haute intensité dans des « truffes »
Un fournisseur d’ingrédients à base de champignons a découvert une protéine sucrée issue de la « truffe au miel » Mattirolomyces terfezoides....
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
20-07-2023 Recherche et Développement
Des biocapteurs électrochimiques pour le contrôle des denrées alimentaires
La détection rapide et sensible des contaminants alimentaires devient de plus en plus importante pour la prévention et le traitement...
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19-07-2023 Hygiène
Produits biocides : nouvelles autorisations
Les produits biocides regroupent un ensemble de préparations ou de substances destinées à détruire, repousser ou rendre inoffensifs les organismes...
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18-07-2023 Réglementation
Les Pays-Bas approuvent la dégustation de viande cultivée en laboratoire
La dégustation de viande cultivée en laboratoire est déjà autorisée aux États-Unis et à Singapour, où le premier poisson de synthèse a été...
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07-07-2023 Additif
Nitrite et nitrate dans la transformation de la viande : Fonctions et alternatives
La découverte de composés N-nitroso (CNO) cancérigènes et génotoxiques dans les produits carnés transformés a eu des répercussions négatives sur...
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06-07-2023 Technique d'analyse
Classification des œufs de poule biologiques et conventionnels à l’aide de l’imagerie hyperspectrale dans le proche infrarouge
Les œufs produits selon des méthodes biologiques sont vendus à des prix plus élevés que ceux produits selon des méthodes...
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