20-04-2023 Nutrition-Santé
Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat: avis du CNA
Le CNA a été saisi en février 2023 pour contribuer à l’élaboration de la future Stratégie nationale pour l’alimentation, la...
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19-04-2023 Technologies alimentaires
Analogue hydride de fromage à tartiner : du lait et des protéines de féverole et de ver de farine
Un analogue de fromage, hybride – qui remplace les protéines de lait par des protéines de féverole et de la...
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17-04-2023 Emballage / Etiquetage
Des emballages alimentaires tout en cellulose et respectueux de l’environnement
Les emballages alimentaires sont destinés à assurer un transport sûr et efficace des aliments tout au long de la chaîne...
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13-04-2023 Recherche et Développement
Des polysaccharides comme substitut de la matière grasse dans des saucisses
Des gels d’émulsion d’agar et de κ-carraghénane ont été utilisés pour produire des saucisses de Francfort à teneur réduite en...
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12-04-2023 Nutrition-Santé
Manger la bonne quantité de fruits et légumes peut améliorer le « degré de bonheur »
Selon une étude réalisée par des scientifiques du Service de recherche agricole (ARS) de l’USDA, lorsque des adultes en bonne...
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11-04-2023 Additif
Pour une approche harmonisée de l’évaluation de l’exposition alimentaire des personnes aux résidus de médicaments vétérinaires
Les médicaments vétérinaires peuvent laisser des résidus dans les aliments issus de l’élevage. Les aliments peuvent également contenir des résidus...
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