14-10-2024 Nutrition-Santé
Les problématiques de la reformulation
De très importants fabricants de produits alimentaires reformulent leurs produits afin de réduire la teneur en sucre, en sel et...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
10-10-2024 Technologies alimentaires
Les mycoprotéines, de plus en plus présentes sur le marché alimentaire
Les ventes d’aliments à base de mycoprotéines devraient augmenter selon les experts. En effet, les mycoprotéines, dérivées de champignons filamenteux,...
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09-10-2024 Attitudes de consommation
Déclin de la consommation des aliments et les boissons allégées en matière grasse : quel impact pour les entreprises ?
L’article met en lumière une évolution significative des préférences des consommateurs concernant les produits alimentaires à teneur réduite en matières...
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08-10-2024 Recherche et Développement
Des avancées dans l’agriculture verticale
L’agriculture verticale consiste à cultiver des plantes dans des environnements contrôlés, souvent en superposant plusieurs niveaux de culture. L’objectif est...
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03-10-2024 Technologies alimentaires
Changements morphologiques et développement de la couleur au cours de la cuisson des biscuits
Cette étude examine les changements morphologiques et le développement de la couleur des biscuits pendant la cuisson, en se concentrant...
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01-10-2024 Microbiologie
Augmentation de la circulation des norovirus GII.17 de 2023 à 2024
Les norovirus sont la principale cause d’entérites aiguës dans le monde. Entre juillet 2023 à juin 2024, une activité élevée...
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