14-12-2016 Environnement & Développement durable
Vers une gestion durable du phosphore
Le phosphore est un nutriment indispensable aux êtres vivants et à leurs systèmes alimentaires. Il est principalement apporté sous forme...
Lire la suiteActualités SECTEUR AGRO
13-12-2016 Qualité
Guide des bonnes pratiques d’hygiène en élevage et gavage de palmipèdes à foie gras.
Aujourd’hui, un ensemble de textes réglementaires, appelé «Paquet Hygiène» encadre la production à tous les niveaux de la chaîne alimentaire...
Lire la suite12-12-2016 Innovation
Les aliments santé : avancées scientifiques et implications industrielles
Lieu de réflexions et de propositions d’actions face aux grands défis technologiques, l’Académie des technologies tire son originalité de la...
Lire la suite09-12-2016
Rapport OQALI sur les fromages
L’Oqali constitue la « section nutritionnelle chargée des questions relatives à l’offre et aux caractéristiques des aliments » de l’Observatoire de l’Alimentation. Il...
Lire la suite08-12-2016 Analyse sensorielle | Nutrition-Santé
Le goût : Ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel ?
Le magasine « Sciences et santé » de l’Inserm paru en octobre 2016 consacre un dossier sur le goût. « Sucré ou salé,...
Lire la suite07-12-2016 Sécurité des aliments
Denrées alimentaires d’origine végétale, un contrôle intensif à l’importation
L’ouverture des marchés et le développement des échanges commerciaux ont nécessité d’adapter et renforcer la surveillance et le contrôle des...
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