23-10-2023 Microbiologie
Inactivation des virus alimentaires par la lumière UV : Une revue
Les virus présents sur certains aliments peuvent être inactivés par exposition à la lumière ultraviolette (UV). Cette technologie verte a...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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23-10-2023 Microbiologie
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Phenol-Explorer est la première base de données complète sur la teneur en polyphénols des aliments. Issue d’un travail collaboratif entre...
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Seul 1 % du café est utilisé pour préparer une tasse de café. Il s’agit donc de la ressource la...
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