07-01-2019 Réglementation
Prolongation de l’étiquetage de l’origine du lait et de la viande
Publié en décembre 2018, le décret n° 2018-1239 prolonge l’étiquetage obligatoire de l’origine du lait et de la viande. Le décret prolonge...
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21-12-2018 Additif
Bons ou mauvais additifs : le point de vue des Académiciens
Des listes de « bons ou de mauvais additifs » circulent pour qualifier le profil d’aliments Selon l’Académie d’Agriculture de France, « ces classements sont...
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20-12-2018 Communication
Les rencontres 2019 de Qualiment
L’institut Carnot* QUALIMENT organise ses Rencontres 2019, la 7ème édition, le 05 février 2019 La séquence du matin sera consacrée à la...
Lire la suite18-12-2018 Attitudes de consommation
Les protéines salivaires peuvent influencer les choix alimentaires
Les protéines contenues dans la salive influencent le goût des aliments La salive contient des enzymes qui amorcent le processus...
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18-12-2018 Innovation
7e édition du concours des entreprises agroalimentaires Bio
Le seul concours dédié aux entreprises agroalimentaires Bio est officiellement lancé. Réservée aux entreprises de moins de 3 ans, cette 7ème édition...
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17-12-2018 Sécurité des aliments
Analyser rapidement la qualité des produits carnés
Le projet FRESHDETECT, financé par l’UE, a développé un appareil portatif permettant de déterminer la qualité microbiologique des produits carnés....
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