11-09-2018 Innovation
Tendances dans le secteur des fromages en Europe de l’Ouest
L’Europe occidentale est un marché établi pour le fromage, caractérisé par une forte consommation par habitant. C’est le plus grand...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
11-09-2018 Innovation
L’Europe occidentale est un marché établi pour le fromage, caractérisé par une forte consommation par habitant. C’est le plus grand...
Lire la suite10-09-2018 Nutrition-Santé
Open Food Facts donne la composition exacte de plus de 300.000 produits qu’on trouve en grande surface. Open Food Facts...
Lire la suite07-09-2018 Nutrition-Santé
MANGER VERS LE FUTUR est un projet initié et porté par la CHAIRE ANCA (Aliment Nutrition Comportement Alimentaire), chaire partenariale d’AgroParisTech. Elle...
Lire la suite06-09-2018 Sécurité des aliments
Les Hautes Pressions (HP) (pasteurisation à froid) et la biopréservation (ajout de ferments lactiques) constituent deux technologies de conservation des...
Lire la suite05-09-2018 Nutrition-Santé
Les autorités alimentaires nationales de cinq pays européens (Danemark, Finlande, Islande, Norvège et Suède) ont confié à l’EFSA le mandat...
Lire la suite04-09-2018 Innovation
Les protéines d’insectes font de plus en plus d’adeptes. Les chercheurs de Wageningen University & Research ont trouvé un moyen...
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