Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
20-05-2019 Recherche et Développement
Afin de réduire la quantité d'aliments qui aboutissent dans les sites d'enfouissement, des scientifiques ont mis au point un autocollant qui peut être appliqué sur les fruits pour prolonger leur fraîcheur et leur durée de conservation
Lire la suite16-05-2019 Qualité
Les données de surveillance sur la présence de résidus de médicaments vétérinaires et de contaminants chez les animaux et dans les aliments d'origine animale montrent des taux élevés de conformité avec les niveaux de sécurité recommandés
Lire la suite15-05-2019 Recherche et Développement
Vertebrata lanosa (Polysiphonia lanosa) est un légume de mer qui appartient à la famille des algues rouges et dont le goût est similaire à celui de la truffe.
Lire la suite14-05-2019 Microbiologie
Le projet EFFORT a pour objectif de réunir des données pour informer sur les conséquences de la résistance aux antimicrobiens dans la chaîne alimentaire.
Lire la suite13-05-2019 Nutrition-Santé
Le Credoc a passé au crible la consommation de produits laitiers et les apports en calcium des petits Français. Le constat est net : les besoins calciques sont de moins en moins couverts.
Lire la suite10-05-2019 Innovation
Une équipe de chercheurs du Canada et du Danemark a trouvé un moyen de produire des glucosides de Stevia non amer en utilisant de la levure de boulangerie
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