Centre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
10-02-2020 Attitudes de consommation
L'EFSA a élargi sa base de données sur la consommation alimentaire avec un nouveau lot de données collectées dans le cadre du projet EU Menu ("What's on the Menu in Europe?")
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07-02-2020 Qualité
La blockchain permettrait de constituer des registres transparents et décentralisés.
Lire la suite06-02-2020 Qualité
Pour répondre à sa mission de protection du consommateur, la DGCCRF a enquêté sur ces nouveaux produits afin de vérifier qu’ils respectent les règles d’étiquetage, de présentation des denrées, de composition et de caractéristiques nutritionnelles.
Lire la suite04-02-2020 Environnement & Développement durable
Une étude publiée dans PNAS explore le mécanisme à l'œuvre lorsqu'une plante, déjà soumise au stress d'une attaque d'insecte, endure également une chaleur trop importante.
Lire la suite03-02-2020 Analyse sensorielle | Recherche et Développement
Le NIZO a étudié l'amélioration du goût sucré en utilisant des arômes naturels dans des des boissons aromatisées. L'ajout d'un arôme pour imiter l'odeur des versions riches en sucre des aliments augmente la douceur perçue par simple suggestion.
Lire la suite30-01-2020 Microbiologie
le projet vise à développer de nouveaux outils de caractérisation, de détection et de biocontrôle pour réduire l'impact de Campylobacter dans la chaîne agroalimentaire.
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