28-04-2020 Technique d'analyse
Capteur ampérométrique pour la détermination des antioxydants
Les antioxydants des composés intéressants en raison de leur rôle clé dans la protection des systèmes vivants contre les effets...
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
Audit - Conseil - Etude - Analyse - Formation - Recherche - Veille
Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
28-04-2020 Technique d'analyse
Les antioxydants des composés intéressants en raison de leur rôle clé dans la protection des systèmes vivants contre les effets...
Lire la suite27-04-2020 Economie & Marchés
Depuis le premier steak de « bœuf » cultivé, beaucoup de start-up promettent l’arrivée imminente d’alternatives aux denrées animales : poulet sans...
Lire la suite24-04-2020
Il existe 44 producteurs de fromages dans la Manche : huit industriels ou artisans, trente-cinq producteurs fermiers. Sur les trente-cinq...
Lire la suite23-04-2020 Recherche et Développement
La fermentation du thé vert avec Saccharomyces cerevisiae a produit un nouveau thé vert avec des arômes renforcés et les...
Lire la suite22-04-2020 Microbiologie
Les exploitants du secteur alimentaire blanchissent souvent les légumes avant de les congeler car ce procédé prévient l’action des enzymes...
Lire la suite21-04-2020 Recherche et Développement
Certaines poudres de baies lyophilisées peuvent agir comme des stabilisateurs exceptionnels dans la crème glacée et d’autres desserts laitiers glacés....
Lire la suite