30-06-2020 Recherche et Développement
Du beurre à partir de crème crue traitée à l’ozone
L’ozone est une solution pour assurer une sécurité microbiologique des aliments sans laisser aucune trace ou résidu chimique et gustatif....
Lire la suiteCentre d'expertise agroalimentaire
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Accompagner les acteurs de la filière agroalimentaire pour la maîtrise de la qualité et l’innovation
30-06-2020 Recherche et Développement
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Lire la suite29-06-2020 Attitudes de consommation
Un tiers des Français déclarent avoir gaspillé moins de nourriture pendant le confinement ! Ils s’ajoutent aux 26% de Français...
Lire la suite27-06-2020 Réglementation
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a rejeté l’utilisation de sélénite triglycérides comme source de sélénium (Se). Il est...
Lire la suite25-06-2020 Qualité
INRAE restitue les conclusions d’une expertise scientifique collective sur la qualité des aliments d’origine animale. Cette expertise porte sur les...
Lire la suite24-06-2020 Technologies alimentaires
Les dangers d’un régime alimentaire riche en sodium sont bien établis dorénavant. Des scientifiques de l’université de l’État de Washington...
Lire la suite23-06-2020 Economie & Marchés
Une enquête auprès de 6200 consommateurs a été menées dans neuf pays européens (Royaume-Uni, Allemagne, Autriche, France, Belgique, Pays-Bas, Suisse,...
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