09-12-2022 Nutrition-Santé
Sulfites : les données de toxicité font défaut
Dans leur évaluation actualisée du dioxyde de soufre (E220) et des sulfites (E221-228), les experts de l’EFSA ont conclu que...
Lire la suiteActualités Nutrition-Santé
30-11-2022 Nutrition-Santé
Effets sur la santé de l’utilisation d’édulcorants non sucrés
Les édulcorants non sucrés ont été développés comme une alternative aux sucres et sont largement utilisés à la fois comme...
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14-06-2022 Nutrition-Santé
Modèle alimentaire végétarien et végétalien alternatif nutritionnellement adapté aux adultes
Un modèle alimentaire sain est une combinaison d’aliments et de boissons qui répond aux besoins nutritionnels, favorise la santé et...
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06-06-2022 Nutrition-Santé
Base de données suisse de valeurs nutritives
La base de données suisse des valeurs nutritives contient des informations sur la composition des aliments disponibles en Suisse. Elle...
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01-06-2022 Nutrition-Santé
Consommations alimentaires : quelles tendances dans le monde ?
Dans un édito sur le site Aprifel, le Dr. Maryam Kebbe passe en revue les articles récents sur les évolutions...
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31-05-2022 Nutrition-Santé
Remplacement du chlorure de sodium par d’autres substances dans les produits de la mer
Le sodium (Na) est principalement consommé sous forme de sel (chlorure de sodium, NaCl), un ingrédient alimentaire essentiel qui contribue...
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