23-10-2023 Microbiologie
Inactivation des virus alimentaires par la lumière UV : Une revue
Les virus présents sur certains aliments peuvent être inactivés par exposition à la lumière ultraviolette (UV). Cette technologie verte a...
Lire la suiteActualités Microbiologie
18-10-2023 Microbiologie
Étude du potentiel d’inactivation et d’élimination de virus alimentaires par des désinfectants aniocides à base de peracides
Chaque étape de la production, de la manipulation des ingrédients aux différents procédés, peut potentiellement engendrer des maladies d’origine alimentaire....
Lire la suite
20-06-2023 Microbiologie
Biocontrôle des micro-organismes pathogènes dans les aliments d’origine animale
Les risques microbiens actuels que l’on trouve dans les aliments affinés d’origine animale exigent un contrôle constant de la part...
Lire la suite
17-03-2023 Microbiologie
Les ultrasons comme méthode d’inactivation des agents pathogènes d’origine alimentaire : Une revue
Un protocole de décontamination microbiologique efficace est nécessaire pour garantir des produits alimentaires sûrs au consommateur final. Les combinaisons d’ultrasons...
Lire la suite
08-03-2023 Microbiologie | Sécurité des aliments
Un Consortium pour étudier les contaminants dans les aliments d’origine végétale
Un consortium public-privé a été créé pour étudier les problèmes potentiels de sécurité et de qualité des aliments posés par...
Lire la suite
14-02-2023 Microbiologie
Un cocktail de phages pour réduire les Escherichia coli STEC sur des produits frais
Les objectifs de cette recherche étaient d’évaluer l’efficacité d’un cocktail de phages pour réduire sept sérogroupes d’Escherichia coli Shiga toxigènes...
Lire la suite