06-06-2018 Innovation
Modification génétique du riz
Des Chinois modifie génétiquement un grain de riz avec CRISPR pour réduire la faim dans le monde Afin de créer...
Lire la suiteActualités Innovation
04-06-2018 Innovation
22 aliments innovants en lice pour EcoTrophelia
EcoTrophelia France est l’un des rendez-vous majeurs de l’innovation alimentaire. Cette année, la finale du concours étudiant coordonné par la...
Lire la suite
28-05-2018 Innovation
Nanotechnologies et nanomatériaux en alimentation : atouts, risques, perspectives
Le Ministère présente sa « Note d’Analyse n° 120 », dédiée aux nanotechnologies et nanomatériaux en alimentation. Les nanotechnologies, déjà utilisées dans des...
Lire la suite16-05-2018 Innovation
Le boom des boissons fermentées
Grâce au processus de la fermentation, les aliments et boissons acquièrent non seulement un goût unique, légèrement acide mais favorisent...
Lire la suite27-04-2018 Innovation
Un grande enseigne lance une gamme d’aliments à base d’insectes en Espagne
Vers au piment ou aux fines herbes et grillons à la sauce barbecue : Carrefour commercialise depuis cette semaine en...
Lire la suite
19-04-2018 Innovation
L’orge comme substitut du sucre ?
Depuis quelques années, la chasse au sucre est ouverte. Les industriels de l’agroalimentaire cherchent comment le remplacer. D’autant que les...
Lire la suite