Centre d'expertise agroalimentaire
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04-12-2024 Ingrédient
Les substituts de graisse à base de polysaccharides sont de plus en plus utilisés dans l’industrie alimentaire pour développer des...
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25-09-2024 Ingrédient
La plupart des Américains dépassent la limite recommandée pour le sodium dans leur alimentation. L’industrie alimentaire et les agences gouvernementales...
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16-02-2024 Ingrédient
Le Cannabis sativa L., une plante historiquement utilisée pour les fibres textiles, l’huile et l’alimentation animale, est progressivement reconnu comme...
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29-10-2021 Ingrédient
Le groupe scientifique de l’EFSA sur la nutrition, les nouveaux aliments et les allergènes alimentaires (NDA) a été invité à...
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23-02-2021 Ingrédient
La couleur joue un rôle essentiel dans le choix des aliments et des boissons. Non seulement elle ravit les sens,...
Lire la suite23-03-2020 Ingrédient
Une classe de pigments colorants, les auronidines, pourrait ouvrir la voie au développement de colorants alimentaires et de boissons naturels...
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