14-12-2023 Attitudes de consommation
Association entre la durabilité perçue et la salubrité des repas
La présente étude porte sur la perception de la durabilité et de la salubrité des aliments, un facteur important dans...
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11-10-2023 Attitudes de consommation
Demande des consommateurs pour des fromages issus de l’agriculture cellulaire au Royaume-Uni
Les auteurs de cette étude ont examiné l’attitude d’achat des consommateurs pour du fromage laitier produit par l’agriculture cellulaire. Les...
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04-10-2023 Attitudes de consommation
Popularité de certaines allégations : une enquête aux Etats-Unis
Une étude de consommation menée par Cargill a évalué l’impact de douzaines d’allégations en tant que facteurs d’achat de produits...
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27-07-2023 Attitudes de consommation
Impact de l’inflation sur la consommation alimentaire en 2022
Cette étude fait état des répercussions de l’inflation sur la consommation alimentaire des français en 2022. Après deux années exceptionnelles...
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23-03-2023 Attitudes de consommation
Comprendre les facteurs clés qui déterminent la volonté des consommateurs américains de payer pour des substituts du lait d’origine végétale
Cette étude vise à compléter la littérature récente et à explorer les moteurs et les inhibiteurs de la volonté des...
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17-02-2023 Attitudes de consommation
Les motivations de la consommation d’insectes comestibles
La consommation d’insectes comestibles (IE) est traditionnelle dans de nombreuses régions du monde, mais pas dans d’autres. Cet article de...
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