14-11-2023 Additif
Directive de l’OMS sur l’utilisation d’édulcorants non sucrés
Cette ligne directrice publiée en mai 2023 fournit des conseils éclairés par des données probantes sur l’utilisation d’édulcorants non sucrés...
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16-10-2023 Additif
Huiles essentielles de plantes alimentaires non conventionnelles comme arômes alimentaires alternatifs
L’objectif de cette étude était d’évaluer le potentiel d’huiles essentielles pour la conservation des aliments. Les espèces végétales des genres...
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07-07-2023 Additif
Nitrite et nitrate dans la transformation de la viande : Fonctions et alternatives
La découverte de composés N-nitroso (CNO) cancérigènes et génotoxiques dans les produits carnés transformés a eu des répercussions négatives sur...
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06-06-2023 Additif
Le « système alimentaire » de la Stévia
La stévia est un édulcorant alternatif qui confère un goût sucré aux aliments sans la valeur calorique des édulcorants traditionnels...
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18-05-2023 Additif
Étude de la composition authentique des nouveaux aliments verts : colorants alimentaires et aliments colorants
L’approche « clean label » est à l’origine du développement d’un nouveau concept : les aliments colorants, bien que peu de données...
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11-04-2023 Additif
Pour une approche harmonisée de l’évaluation de l’exposition alimentaire des personnes aux résidus de médicaments vétérinaires
Les médicaments vétérinaires peuvent laisser des résidus dans les aliments issus de l’élevage. Les aliments peuvent également contenir des résidus...
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