30-07-2021
Influence des technologies agro-alimentaires sur l’allergénicité des produits de la mer
Les produits de la mer sont responsables d’allergies. La prévalence de celles-ci varie en fonction des pays et des habitudes...
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29-07-2021
Création d’une gamme de glaces fermières provençales au lait de petits ruminants
En France, si la transformation laitière fermière s’oriente en majorité vers la production de fromages, les producteurs fermiers s’intéressent aussi...
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27-07-2021
Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
L’ouvrage « Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments » est paru ! Coordonné par le RMT Actia Chlean, Agents antimicrobiens...
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26-07-2021
Formulation nutritionnelle : l’outil OPTINUT à la disposition de tous les acteurs de l’agro-alimentaire
Le Réseau Actia Nutriprevius regroupe des acteurs des Centres Actia, de la Recherche et de l’Enseignement autour de l’amélioration de la qualité...
Lire la suite15-07-2021
Un peu de congé…
Toutes les équipes d’ACTALIA vous souhaitent de passer un bel été !
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13-07-2021
Organiser les connaissances relatives aux savoir-faire fromagers
Dans le cadre du RMT « Fromage de Terroir », les filières AOP/IGP fromagères françaises, le Réseau des ENILs, ACTALIA...
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