15-01-2023
Fromages au lait cru, du pré à l’assiette, l’indispensable approche globale
Le deuxième colloque scientifique sur les fromages au lait cru s’est tenu à Aurillac, les 16 et 17 novembre derniers....
Lire la suiteActualités ACTALIA
05-01-2023
Renouvellement de la qualification ITAI pour ACTALIA
Selon l’arrêté du 22 décembre 2022, le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire vient d’attribuer la qualification d’Institut...
Lire la suite23-12-2022
Belles fêtes de fin d’année
Retrouvons-nous en 2023 pour une nouvelle année riche en innovations agro-alimentaires
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20-12-2022
Minimeau : présentation de la boîte à outils pour les IAA
Le 30 novembre 2022, l’IESIEL Institut d’Etudes Supérieures d’Industrie et d’Économie Laitières, a organisé une journée de travail sur la...
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12-12-2022
Notez la date ! Webinaire de restitution du projet ALLNET
Le projet ALLNET a comme objectif l’élimination des allergènes lors du nettoyage et de la désinfection en industrie agroalimentaire Lors...
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07-12-2022
Aptitudes culinaires des fromages
Lors de la cuisson d’un fromage, celui-ci réagit à la température selon différentes propriétés intrinsèques : Étalement : étalement du...
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