17-02-2020 Qualité
Camembert AOP : vote contre la révision du cahier des charges
Le syndicat du Camembert de Normandie (AOP, l’appellation d’origine protégée) a voté contre les propositions d’un nouveau cahier des charges.
Le projet d’accord aurait accordé à partir de 2021 la dénomination unique « camembert AOP de Normandie » à tout fromage, y compris ceux au lait pasteurisé, à condition qu’ils soient fabriqués dans une zone géographique bien délimitée en Normandie. En échange, les producteurs et industriels laitiers auraient dû accepter un renforcement des contraintes sur la qualité du lait, notamment l’obligation pour les producteurs d’avoir davantage de vaches normandes dans les troupeaux. Des contraintes sur l’alimentation des laitières, avec plus d’herbe, avaient aussi été ajoutées.
L’INAO a « pris acte » de la décision, espérant une reprise des discussions au sein de l’organisation des producteurs car « l’homonymie (entre camembert de Normandie et fabriqué en Normandie) est un problème ».
Pour en savoir plus : Article sur Le Point