10-07-2024
ASSIMILAIC , un nouveau projet du RMT Fromages de Terroir
Le projet ASSIMILAIC, porté par le CNAOL avec l’Institut de l’Elevage comme chef de projet, vise à accompagner les producteurs et les filières sur les pratiques associées. Officiellement lancé le 1er juin 2024, il se tiendra pendant 3 ans et demi et bénéfice d’un financement du CASDAR « Démultiplication » et des trois interprofessions laitières (CNIEL, ANICAP et France Brebis Laitière).
L’objectif est de répondre aux besoins de l’ensemble des filières fromagères en lait cru et de leurs opérateurs pour répondre au nécessaire équilibre à trouver entre les exigences sanitaires et le maintien de flores d’intérêt. Pour cela les partenaires d’ASSIMILAIC s’appuieront sur les travaux menés dans le RMT depuis 15 ans mais également par le partage d’expériences et de connaissances.
Les principales actions du projet sont les suivantes :
- La mise en réseau de l’ensemble des acteurs du lait cru et des écosystèmes microbiens en France, en analysant leurs besoins
- L’accompagnement des filières sur le lait cru (développement Floracq ovin et caprin, Floracq transformation, filière)
- Le développement de la formation initiale et continue sur les écosystèmes microbiens en filière laitière
- La sensibilisation sur les pratiques associées au lait cru autour de la filière (par exemple en touchant les prescripteurs en élevage…)
Quatre territoires pilotes participeront à ce projet : les filières caprines AOP du Centre, les AOP Brie de Meaux et Brie de Melun, les filières savoyardes et du Massif Central. Un groupe de travail sera constitué également pour les filières ovines.
ACTALIA est partenaire de ce projet. Contact : Emilien Fatet
Source : RMT Fromages de Terroir
Photo : ACTALIA