07-06-2022 Environnement & Développement durable
Analyse du Cycle de Vie de plusieurs habitudes alimentaires européennes.
Cet article, paru dans Viandes et Produits carnés, compare le régime alimentaire moyen de cinq pays européens (Chypre, Estonie, Finlande, Slovénie et Portugal) par la méthode ACV avec ses limites décrites dans d’autres articles.
Il est observé l’impact déjà bien connu du niveau de consommation alimentaire, notamment des produits issus de l’élevage (viandes, œufs, produits laitiers) mais avec de grandes variations entre pays. Il permet de comprendre un peu mieux la complexité de l’impact des régimes alimentaires par le biais de l’analyse du cycle de vie.
Les résultats montrent des différences notables dans les pratiques agricoles et les habitudes alimentaires de pays européens proches et confirment le pouvoir de nos choix alimentaires
Guillaume A, Koci V, Appels L (2022). Impact environnemental des régimes alimentaires. Viandes et produits carnés, juin 2022