22-08-2024 Sécurité des aliments
Analyse des migrants plastiques dans les aliments : données récente
Les plastiques jouent un rôle essentiel dans l’emballage et la transformation des aliments. Cependant, la migration de substances chimiques vers les aliments peut avoir des effets néfastes sur la santé humaine. C’est pourquoi il est très important d’évaluer la présence de ces substances dans les aliments.
L’objectif de cet article est de passer en revue les dernières avancées en matière d’analyse des substances plastiques potentiellement migratrices dans les denrées alimentaires. Les innovations sont centrées sur le développement de procédures de traitement des échantillons utilisant des sorbants et des solvants d’extraction durables, l’automatisation et la miniaturisation. Les auteurs examinent également les améliorations de l’analyse instrumentale en utilisant des techniques chromatographiques couplées à des spectromètres de masse. En outre, les techniques omiques ont également considérablement progressé au cours des cinq dernières années, avec le développement de bases de données et de logiciels d’identification puissants.
Enfin, les auteurs concluent sur les systèmes législatifs de référence sur les matériaux en contact avec les aliments.
Photo : TrAC Trends in Analytical Chemistry Science Direct